4 Bước làm bánh gối nhân thịt trứng ngon tại nhà

Bánh gối nhân thịt hay còn gọi là bánh xếp, là một món ăn rất được yêu thích ở Việt Nam, nhất là miền Bắc. Món bánh gối có xuất xứ từ gia đình người Hoa, Trung Quốc. Khi ăn, vị giòn giòn của vỏ bánh hòa quyện cùng vị thơm ngọt của nhân bánh tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo. Dưới đây là cách thực hiện món bánh gối vừa đơn giản vừa ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân bánh gối

• Thịt nạc xay: 200 gram
• Miến: 100 gram
• Mộc nhĩ: 60 gram
• Cà rốt 1 củ vừa
• Bắp cải 1/4 bắp
• Hành tím: 2 củ
• Trứng cút: 20 quả

Phần vỏ bánh gối

Phần vỏ bánh có thể mua ở chợ

Bắt đầu sơ chế

Phần nhân bánh gối

• Trước tiên, ướp thịt nạc với một ít tiêu xay, cho vào tỏi băm nhuyễn, một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều hỗn hợp để ngấm gia vị
• Ngâm mộc nhĩ với miến cho nở, thái sợi mộc nhĩ còn miến thì thái nhỏ, thái sợi cà rốt và bắp cải đã rửa sạch để làm nước chấm
• Phi thơm hành tím trong chảo, đổ thịt nạc xay vào đảo sơ rồi tắt bếp
• Trộn thịt đã xào với mộc nhĩ, miến, cho thêm tiêu, hạt nêm vào rồi trộn đều hỗn hợp

Vào bánh

• Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan
• Dùng cọ hoặc tay quét lòng đỏ trứng lên viền vỏ bánh
• Cho nhân và trứng cút vào giữa vỏ bánh, gấp mếp bánh lại để tạo sự kết dính, sau đó tạo hình cho viền bánh

  

Cách chiên bánh

• Chuẩn bị một cái chảo lòng sâu, cho dầu ăn vào, chờ cho dầu nóng, có thể thử dầu nóng bằng đũa gỗ, cho đũa gỗ vào chảo, nếu xuất hiện bọt khí thì lúc đó dầu đã nóng
• Sau khi dầu ăn nóng, cho bánh vào, đảo để bánh chín đều
• Khi thấy bánh trở vàng, giòn giòn thì vớt bánh ra để ráo dầu

Cách làm nước chấm

• Pha theo tỷ lệ: 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít tỏi và ớt (tùy vào mỗi người), 3 muỗng canh nước ấm
• Trộn đều hỗn hợp sau đó cho cà rốt và bắp cải đã thái sợi trước đó vào, trộn đều

Thành phẩm

Bánh gối nóng hổi, giòn giòn ăn kèm rau sống và nước mắm tự pha tại nhà thật là thích đúng không các bạn?

Còn rất nhiều bài viết hay khác ở Freefile, hãy cùng nhau khám phá nhé!

Link website: https://freefile.vn/

Link facebook: https://www.facebook.com/freefile.design/